芥菜含有丰盛的膳食纤维

　　芥菜，即大头菜，又称芜菁。榨菜是芥菜的一种，雪里蕻则是叶用芥菜的一种。

　　芥菜含有丰盛的膳食纤维，还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能发作蒸发性芥子油。

　　芥菜富含伙食纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、推动伤口愈合的感化。雪里蕻富含维生素C，能增进大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳。

　　此外，芥菜还有以下几种药勤恳效。

　　1.治尿道结石：芥菜1000克，莼菜500克，冬瓜皮60克。三料切块共放入锅中，加过量水煮，煮好后沥出残渣，喝其汁液。

　　2.治失音：腌陈芥菜干15～30克。将其用开水冲汤，略浸待凉后含漱或内服。每日1剂，频服。

　　3.治咽痒：将芥菜洗净后切成小块，姜切片，加清水400毫升煎至200毫升，以盐调味。逐日分2次服用，连用3日失效。

　　4.治急性支气管炎：鲜芥菜60克，大米100克。将芥菜洗净切碎，与大米放入锅中，加水500～800毫升，煮粥。每日日夕各1次。

　　5.治咽喉肿痛：芥菜200克，洗净，切小块，用开水微煮，含于口中，或徐徐咀嚼。

　　6.治黄疸：芥菜250克，粳米1000克。将芥菜洗净切细，与粳米同入锅内煮粥，粥熟后加过多大油。

　　此外，内热偏盛，患有疮疡、痔疮便血及眼疾者忌食芥菜；还有高血压、血管硬化的病人少吃腌制芥菜，以削减盐摄入。

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